Artisan Bäckerei

Was wir so lieben...

Bagels


Sauerteig Lochbrötchen


Mit Steinrader Sauerteig angesetzt,

Hand geformt, 24 bis 48 Std. fermentiert

und in Bier gebadet.


Varianten:

Nackt, Sesam, Mohn, Sesam & Mohn,

Meersalz, Pfeffer & Salz, Zwiebel, Kümmel,

Sonnenblumenkerne, Oliven & Chilli


1,50€ - Bagel - nackt

1,60€ - Bagel - bedeckt (Sesam, Mohn, Sesam & Mohn, Meersalz, Pfeffer)

1,70€ - Bagel mit Kümmel oder Zwiebel

oder Sonnenblumenkernen

1,80€ - Bagel mit Oliven & Chilli


Bagels, Sauerteig, Bier

Cemitas


auch Hamburger Brötchen mexikanischer Art,

Hamburger Bun oder Brioche genannt


Mit Steinrader Sauerteig angesetzt,

angereichert mit Ei, Zucker und Sahne,

Hand geformt, 12 Std. fermentiert.



Varianten:

Nackt, Sesam


1,50€ - 1 Cemita (nackt)

1,60€ - 1 Cemita (Sesam)






Hamburger Buns, Cemita, Brioche

Sauerteig Brote


Offenporiges Sauerteig Brot französischer Art


Mit Steinrader Sauerteig angesetzt,

Hand geformt und 24 bis 48 Std. fermentiert.


Brotteige:

Weizen-, Dinkel- oder Roggenbrot


Varianten:

Nackt, Sesam, Wallnuß, Walnuß & Cranberrys,

Haferflocken, Kümmel, Brotgewürz (Kümmel, Fenchel, Korriander), Brotklee (alpines Brotgewürz, duftet nach frischem Heu und Kräutern),

Oliven & Chilli, Kräuter der Provence, Zwiebel


6,00€ - Nackt

7,00€ - Sesam, Walnuß, Haferflocken,Kümmel, Brotgewürz, Brotklee, Kräuter der Provence

7,50€ - Walnuß & Cranberrys, Oliven & Chilli

Sauerteig Brot
Laugengebäck, Stange, Bretzel, Kastanie

Laugengebäck




Mit Steinrader Sauerteig angesetzt,

mit Butter verfeinert,

Hand geformt, 12 Std. fermentiert

und in Lauge gebadet.



Varianten:

Bretzel, Stange, Kastanie


1,50€ - 1 Bretzel

1,50€ - 1 Stange

1,50€ - 5 Kastanien

Toastbrot, Sandwich Brot, Sauerteig

Toastbrot


Sandwich Toastbrot


Mit Steinrader Sauerteig angesetzt,

24 Std. fermentiert und in der Kastenform

gebacken.


Brotteige: Weizen, Dinkel oder Roggen

Varianten: Sonnenblumenkerne




6,00€ - 1 Toastbrot

6,50€ - 1 Toastbrot mit Sonnenblumenkernen

Berliner

Berliner


auch Berliner Ballen, Faschingskrapfen, Glaskrapfen, Fastnachtsküchle, Kreppel, Krapfen, Pfannkuchen oder Puffel genannt.


Mit Steinrader Sauerteig angesetzt,

angereichert mit Milch, Butter, Ei und Vanille, 6 Std. fermentiert, gefüllt mit Marmelade und mit Zitronenzuckerguß überzogen.




2,00€ - 1 Beriner

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